Vier in een. Vier getalenteerde chef-koks in één boek waarvan de inhoud ook wordt verdeeld in vier grote thematische blokken: gebak, chocolade, desserts en artistiek. Er is ook een heerlijk verhaal over de twee decennia van de Chocolade Academie in Barcelona (Spanje), dat ook deel uitmaakt van de geschiedenis van de sector, verteld in de eerste persoon door de hoofdrolspelers.

 

Dit is de titel en de plot van Grupo Vilbo's aanstaande lancering op 28 november. Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal en Miquel Guarro zijn veel meer dan vier auteurs. Ze zijn een eenheid die gedijt op elk van hun verschillen en individuele persoonlijkheid, omdat ze allemaal vier kenmerken delen die dit een werkelijk uitzonderlijk en bijna niet te herhalen geval maken.

 

Een totaal van 432 pagina's talent, creativiteit, moderniteit en goede smaak, met chocolade in het middelpunt, maar met zijn eigen grenzen verleggen. Een boek dat alle ingrediënten bevat om een grote referentie te worden in de hedendaagse patisserie.

 

Eigenschappen

72 onbewerkte creaties en meer dan 300 recepten

Theorie, techniek, stap-voor-stap processen

Talen: Engels/Spaans

432 pagina's

Auteurs: Ramon Morató, Josep M. Ribé, Raúl Bernal en Miguel Guarro.