De BMR50 Ball Mill Refiner wordt gebruikt voor het produceren/verfijnen van notenpasta (hazelnoot, amandel, pistache, macadamia, enz.) voor smeerpasta’s, chocolade, chocoladesurrogaten en pasta’s voor ijs en confiserie.

 

De kogelmolen kan tot 50 kg afgewerkt product bevatten met een productiesnelheid van 45–50 kg/u, een fijnheid van 20–22 micron en een minimum vetgehalte van 30%.

De machine is uitgerust met een koelsysteem dat de optimale verwerkingstemperatuur controleert en de organoleptische eigenschappen van de gebruikte ingrediënten behoudt.

 

De machine heeft een geïntegreerde verwarmingsunit die in sommige recepten wordt gebruikt en ervoor zorgt dat de resterende vetten niet uitharden tussen de stalen kogels wanneer de machine stil staat.

Het recirculatiecircuit wordt aangedreven door een gepatenteerde pomp die de productie mogelijk maakt van vloeibare crème met een hoog oliegehalte en crèmes met een hoog suikerpercentage (bewerkt en onbewerkt).

 

De tanks, kogels en mengarm zijn volledig vervaardigd uit behandeld staal, wat de algemene prestaties van de machine verhoogt en bijdraagt aan een optimale hygiëne.

 

Belangrijkste kenmerken

 

• Dubbelwandige tank met water-glycolmengsel om de werktijdtemperatuur in te stellen en te regelen via een chiller-heater die in het machineframe is ingebouwd (aansluiting op watertoevoer is niet nodig).

Temperatuur instelbaar tussen 10°C en 70°C.

• Tank, mengarm, kogels en alle machineonderdelen zijn gemaakt van roestvrij staal AISI 304–AISI 420.

Deze configuratie maakt het mogelijk de machine ook met water te reinigen voor grondige schoonmaak en sanitatie.

• De rotatiesnelheid van de mengarm is regelbaar via een elektronische inverter.

Mengarm aangedreven door een 2,0 kW motor + versnellingsbak + inverter, met een instelbaar snelheidsbereik van 20–80 Hz.

• Volumetrische recirculatie-/loslaatpomp met elektronische regeling van het debiet (20–80 Hz), vermogen 0,55 kW.

• 60 kg roestvrijstalen kogels (AISI 420), beschikbaar in Ø6 mm of Ø8 mm.

• Magnetisch filter geplaatst op de recirculatieleiding van het product.

• Ingebouwde elektrische kast met elektromechanische componenten, drivers en PLC (Programmable Logic Controller).

 

Technische specificaties

 

• Productiecapaciteit: 20–50 kg per batch

• Stroomverbruik: 8 kW, 3-fasen, 400V, 50 Hz (koelsysteem 3,0 kW, verwarmingssysteem 1 kW)

• Machinegewicht: 600 kg

• Afmetingen: Breedte: 1000 mm Lengte: 1900 mm Hoogte: 1950 mm