Break! ENG-SP (Eric Ortuño) BO110

51,79 € (54,90 € Incl. BTW) Leverbaar uit voorraad
Break! ENG-SP (Eric Ortuño) zoom

Break! ENG-SP (Eric Ortuño) BO110

51,79 € (54,90 € Incl. BTW) Leverbaar uit voorraad
Sablés, wafelbroodjes, bladerdeeg, koekjes, krokantjes, biscuits, carquinyolis, wafels, speculoos, baklava's, linzer, cigarello's, grissines, tegels... Wat hebben al deze specialiteiten gemeen? Welnu, ze breken en stoten een suggestief geluid uit, een knarsing die ons aanwijzingen geeft van hun delicate textuur. Dit is de eerste betekenis van het Engelse woord "break".
 
In meer figuurlijke zin verwijst "pauze" naar die korte tijd waarin we ontspannen, en waarin we perfect van de gelegenheid gebruik kunnen maken om een kopje thee of koffie te drinken met een van de meer dan 60 kleine zoete creaties die de grote leraar Eric Ortuño heeft verzameld in dit boek.
 
Dit, ongetwijfeld het knapperigste, boek op de markt, bevat uitleg, technieken en recepten van de meest klassieke en universele theegebak en koekjes, zoals de eerder genoemde sablés, koekjes, wafels, macarons, amaretti's, linzer, tegels, bladerdeeg ... maar ook andere voorstellen van zijn eigen creatie, zoals Sacher- of Reus-gebak, beide winnaars van de Dulcypas-wedstrijd voor het beste theegebak in Spanje.
 
Kortom, Ortuño biedt ons in zijn eerste boek een spannende reis door het universum van thee en koekjes, maar dan in bredere zin, zelfs met het begrip petit fours. Een onmisbaar boek over het gebak van gisteren, vandaag en zeker van morgen.
 
  • Tweetalig (Engels en Spaans)
  • Auteur/s Eric Ortuño
  • Hardcover 288 pagina's
  • Gepubliceerd in 2021
 
Bestel Stel een vraag
Gerelateerde artikels
  • One week with Yann Duytsche ENG-SP (Yann Duytsche)
    One week with Yann Duytsche ENG-SP (Yann Duytsche) BO085
    62,26 € Meer info
  • So good magazine N°27
    So good magazine N°27 BO0527
    29,00 € Meer info
  • The Chocolate Mould (Henry & Laure Dorschy)
    The Chocolate Mould (Henry & Laure Dorschy) BO008
    57,29 € Meer info
  • Spirit of chocolate ENG-DE (Joachim Habiger)
    Spirit of chocolate ENG-DE (Joachim Habiger) BO041
    49,86 € Meer info
  • Pralines belges (Roger Geerts)
    Pralines belges (Roger Geerts) BO003
    56,12 € Meer info
  • Prisma ENG-SP (Frank Haasnoot)
    Prisma ENG-SP (Frank Haasnoot) BO089
    75,47 € Meer info
  • So good Recipes #2 ENG (N° 9-16)
    So good Recipes #2 ENG (N° 9-16) BO501
    27,36 € Meer info
  • So good magazine N°30
    So good magazine N°30 BO0530
    30,00 € Meer info
Artikels in de kijker

Collectie 2024

  • Chocoladevorm hart chocoladebom - Nora Chokladskola
    Chocoladevorm hart chocoladebom - Nora Chokladskola CW12088
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm hobbelige kubus
    Chocoladevorm hobbelige kubus CW12089
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm ei met golfpatroon
    Chocoladevorm ei met golfpatroon CW12090
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm half geribbelde Amerikaanse truffel
    Chocoladevorm half geribbelde Amerikaanse truffel CW12091
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm Amerikaanse half getextureerde truffel
    Chocoladevorm Amerikaanse half getextureerde truffel CW12092
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm blokje met structuur
    Chocoladevorm blokje met structuur CW12093
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm geknepen halve bol
    Chocoladevorm geknepen halve bol CW12094
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm kegel met bubbels
    Chocoladevorm kegel met bubbels CW12095
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm cacaoboon met bubbels
    Chocoladevorm cacaoboon met bubbels CW12096
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm blokje met bubbels
    Chocoladevorm blokje met bubbels CW12097
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm buche met raster
    Chocoladevorm buche met raster CW12098
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm praline American Football
    Chocoladevorm praline American Football CW12099
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm karak met bogen
    Chocoladevorm karak met bogen CW12103
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm tablet fury
    Chocoladevorm tablet fury CW12104
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm halfronde reep met ijsscherven
    Chocoladevorm halfronde reep met ijsscherven CW12105
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm dansende kubus
    Chocoladevorm dansende kubus CW12106
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm ei met vlam 70 mm - Nora Chokladskola AB
    Chocoladevorm ei met vlam 70 mm - Nora Chokladskola AB CW12107
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm ei met rondjes
    Chocoladevorm ei met rondjes CW12108
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm koepel met structuur
    Chocoladevorm koepel met structuur CW12109
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm gianduja golf structuur
    Chocoladevorm gianduja golf structuur CW12110
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm tonnetje - Lana Orlova Bauer
    Chocoladevorm tonnetje - Lana Orlova Bauer CW12111
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm saturnus - Lana Orlova Bauer
    Chocoladevorm saturnus - Lana Orlova Bauer CW12112
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm afgeronde blok - Lana Orlova Bauer
    Chocoladevorm afgeronde blok - Lana Orlova Bauer CW12113
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm afgeronde cilinder - Lana Orlova Bauer
    Chocoladevorm afgeronde cilinder - Lana Orlova Bauer CW12114
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm ruwe halve bol - Jack Ralph
    Chocoladevorm ruwe halve bol - Jack Ralph CW12115
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm halve bol maanterrein - Nora Chokladskola AB
    Chocoladevorm halve bol maanterrein - Nora Chokladskola AB CW12116
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm caraque ringen van saturnus - Nora Chokladskola AB
    Chocoladevorm caraque ringen van saturnus - Nora Chokladskola AB CW12117
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm beer praline - Nora Chokladskola AB
    Chocoladevorm beer praline - Nora Chokladskola AB CW12118
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm natsume deksel - Joris Vanhee
    Chocoladevorm natsume deksel - Joris Vanhee CW12119
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm letter S met droedels
    Chocoladevorm letter S met droedels CW12120
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm vierkant tablet met barsten
    Chocoladevorm vierkant tablet met barsten CW12121
    20,00 € Meer info
  • Chocoladevorm rechthoekig kopje 30 gr
    Chocoladevorm rechthoekig kopje 30 gr CW2479
    22,00 € Meer info
  • Chocoladevorm dome 30 mm
    Chocoladevorm dome 30 mm CW2483
    22,00 € Meer info
  • Chocoladevorm quenelle - Frank Haasnoot
    Chocoladevorm quenelle - Frank Haasnoot CW2484
    22,00 € Meer info
  • Chocoladevorm magneten lachhaas origami 150 mm
    Chocoladevorm magneten lachhaas origami 150 mm HM041
    66,00 € Meer info
  • Chocoladevorm magneten lachhaas origami 200 mm
    Chocoladevorm magneten lachhaas origami 200 mm HM042
    76,00 € Meer info